Productos ibéricos de Andalucía

ibericos-andaluciaAndalucía se caracteriza por el paso de diferentes civilizaciones que han ido dejando su huella, sus costumbres, su arquitectura… pero también su gastronomía, que, basada en la dieta mediterránea,  presume de ser una de las más variadas, sabrosas y saludables del mundo.

Hoy queremos prestar especial atención a los productos ibéricos típicos de la zona como el aceite de oliva virgen extra, el Jamón con Denominación de Origen y el queso.

El jamón

Es uno de los alimentos más valiosos, tradicionales y característicos de la zona.

En Andalucía son tres las denominaciones de origen de jamón que tenemos: el jamón ibérico de bellota de Huelva, el jamón de Trevélez y el jamón ibérico de bellota Denominación de Origen del Valle de los Pedroches.

Se puede acompañar de un buen vino tinto, ya que son dos productos de grandes sabores y aromas que saben armonizar, dejándose lugar entre ellos para expresar al máximo sus cualidades. También es muy aconsejable maridarlo con un vino generoso como por ejemplo manzanilla Sanlúcar, que acentúa los deliciosos matices de este producto.

El queso

El queso históricamente ha sido y es para los andaluces uno de los productos más apreciados e indispensables. Es altamente valorado y considerado como un manjar.

Lo primero que debemos tener en cuenta para su maridaje es que el sabor del queso debe de ser menor o igualar al del vino. Un queso suave lo podremos acompañar de un vino de sabor suave y sin mucho cuerpo, mientras que un queso fuerte, debemos acompañarlo de un vino con mucho cuerpo y sabor.

Aceite de oliva virgen extra

Como ya vimos en nuestro anterior artículo sobre el aceite de oliva, Andalucía destaca por producir un aceite de gran calidad. Es el producto base de la dieta mediterránea, y es utilizado tanto para cocinar como para darle sabor a nuestros platos. Del olivo no solo adquirimos aceite, sino también otro producto muy característico andaluz, como son las aceitunas de mesa, un aliado perfecto para acompañar cualquier tipo de comida e incluso tomar como aperitivo.

Todos ellos, son protagonistas indiscutibles de la gastronomía andaluza pero destacan principalmente en eventos como la feria y la navidad, una rica tradición desde tiempos pasados hasta hoy día que esperamos que perdure por mucho tiempo.

Si vas a Sevilla y quieres probar estos exquisitos sabores, te recomendamos algunos lugares donde podrás adquirirlos

Síguenos en Facebook y Twitter.