¿Qué factores determinan la calidad de un vino?

Enología, Calidad“El vino es hijo de la naturaleza y el hombre”  y si todo ello se complementa obtendremos un vino de calidad.

Son muchos los factores que influyen en la enología para determinar la calidad de un vino, pero, ¿sabrías decir cuáles son? Ven, nosotros te los enseñamos.

En primer lugar podríamos clasificarlos en dos grupos:

  • Los relacionados con el medio ambiente tales como el suelo, clima…
  • Los procedentes de la intervención del hombre como la poda o la elección de las uvas.

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Los secretos de la vendimia

Enoturismo, vendimia en enologiaUn vino de verdad, de calidad, no solo depende de las características físicas de la uva, sino del cuidado que dedicamos a cada cosecha.

Como ya sabes, la vendimia, muy importante de la enología, es el proceso de recogida de la uva para la elaboración del vino. De este proceso dependerá el éxito y calidad del producto.

Elegir la fecha idónea para hacerla es un factor determinante para comenzar con este proceso. En España normalmente se realiza sobre los meses de julio y octubre aunque esto depende del grado de maduración de las uvas entre otros factores que iremos detallando a continuación:

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Enología: aspectos geográficos

Aspectos geográficos en el enoturismoEl entorno juega un papel fundamental en la composición de la uva y del vino

Climatología

Las condiciones meteorológicas tienen una gran relevancia en la enología junto a las características del suelo pues ambos factores condicionan las propiedades y variedades de la uva.

La amplitud térmica, que se traduce en la diferencia de grados entre la temperatura máxima del día y la mínima de la noche, a lo largo del año incidirá en el grado de acidez y aroma de la uva durante el periodo vegetativo.

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