Los vinos de Jerez son mundialmente conocidos pero entre todos ellos hay uno muy especial: la Manzanilla.
Hablar de Manzanilla es hablar de Cádiz, de Sanlúcar de Barrameda. La enología está muy presente en esta zona, así como todo lo relacionado con el vino como pudimos comprobar en nuestro post anterior sobre el enoturismo en Cádiz-Sanlúcar de Barrameda.
Además de todas las peculiaridades que encierra este producto, la más atrayente quizá sea que su producción única y exclusivamente pueda realizarse en las bodegas de esta ciudad (Sanlúcar), motivo que le da el pleno derecho a ser una Denominación de Origen.
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Es importante dedicar un apartado a los sistemas de elaboración del vino (muy importantes dentro de la enología) ya que de ellos depende en gran medida el resultado final que posteriormente se obtiene de la conocida vinificación y de la que se obtiene unos excelentes resultados.