Tipos de aceites y su uso culinario

Tipos de aceites y su uso culinarioEl aceite de oliva, pieza clave de la dieta mediterránea

El aceite es un producto clave en la cocina, pero también tiene multitud de usos, además de aportar grandes beneficios para nuestra salud.

La Reglamentación Técnico Sanitaria Española de aceites vegetales comestibles los agrupa en dos: aceites de origen vegetal y aceites de origen animal. Veamos las características de cada uno de ellos.

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Recorriendo Córdoba

cordobaNo podemos negar que Andalucía está llena de rincones con encanto, con características, paisajes y gastronomía propios que los hacen peculiares. En este post descubrimos un poco más sobre la majestuosa Córdoba, ciudad situada a los pies de Sierra Morena muy conocida por su Mezquita, pero te sorprenderá saber todo lo que puedes descubrir en ella.

Mezquita-Catedral de Córdoba

Sin duda es el centro de todas las miradas y gran referente para esta ciudad. Se empezó a construir como mezquita en el año 785 y tuvo varias ampliaciones hasta que en el siglo XVI fue construida  una catedral renacentista en sus naves centrales. Actualmente cuenta con 24.000 m².

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El sabor de Andalucía impulsa el turismo

El Sabor de AndalucíaDe entre las muchas cosas que tiene Andalucía, su gastronomía sigue siendo un punto fuerte que atrae al turista.

La gastronomía andaluza es heredera directa de la cocina de Al-Andalus, de ahí su gran variedad de sabores y colores que vamos a ver a continuación.

¿Qué plato se te viene a la cabeza cuando nos referimos a Andalucía?, sin duda es el gazpacho, un plato frío pero muy nutritivo, sabroso y fácil de preparar, y aunque es el plato estrella del verano, es ideal para cualquier época del año.

La cocina andaluza se puede dividir en dos grandes grupos:

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Festival de las Naciones en Sevilla, un mosaico de culturas

Festival de las Naciones en Sevilla¿Qué es el Festival de las Naciones?

Vuelve como cada año el Festival de las Naciones en Sevilla, un viaje por todo el mundo que tendrá lugar en el Prado de San Sebastián del 29 de septiembre al 1 de noviembre de 2017

Para todos aquellos que no lo hayan visitado nunca, el Festival de las Naciones es un encuentro de culturas de más de cincuenta naciones de América, África, Oceanía y Europa.

Gastronomía, exóticas actuaciones, concursos de bachata, magos, piezas de arte, pinturas, esculturas y las antigüedades de medio mundo se unen como cada año en Sevilla.

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Del 27 de septiembre al 1 de octubre, Velá de San Miguel en Sevilla

Velá de San MiguelSevilla sigue de celebración, esta vez con la Velá de San Miguel que tendrá lugar del 27 de septiembre al 1 de octubre

¿En qué consiste?

La Velá tendrá 11 casetas en las que podremos disfrutar de la rica gastronomía andaluza con nuestros amigos y familiares, así como de las numerosas actuaciones musicales:

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Andalucía Sabor en Sevilla celebra su VI edición

Andalucía Sabor 2017 en SevillaSi eres un amante de la gastronomía y sobre todo de Andalucía, no te puedes perder este evento en Sevilla

¿En qué consiste?

Es un encuentro profesional que se celebra cada dos años y que reúne toda la oferta alimentaria de Andalucía para potenciar su presencia en el mercado nacional e internacional.

La VI edición de Andalucía Sabor contará este 2017 con una gran variedad de actividades como catas, maridajes y demostraciones de cocina en vivo con jamón y aceites de oliva virgen extra, finalizando con un ronqueo de atún en directo. Un encuentro en el que por supuesto destacarán los alimentos ecológicos.

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La magia de los 5 sabores

Los 5 saboresComer es un placer y si además lo hacemos con alimentos que nos gustan y nos producen sensaciones positivas nos sentimos de mejor humor, más satisfechos y relajados.

Como ya sabemos, los sabores son percibidos por unos receptores situados en la lengua, llamados papilas gustativas. Cada ser humano posee cerca de 10.000 papilas gustativas, divididas en cuatro receptores que identifican a cada sabor: dulce, amargo, ácido y salado que se encuentran en diferentes áreas de la lengua.

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¿Lo sabes todo del aceite de oliva? Aquí diez curiosidades

Aceite de oliva. CuriosidadesEl aceite de oliva es uno de los productos clave de nuestra gastronomía y aunque su uso está muy normalizado en nuestra cocina a veces creemos que entendemos y sabemos todo de este producto pero hay curiosidades que pueden sorprender.

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Sobre maridaje: ¿Qué vino es mejor para cada comida?

Maridaje del vino. Enoturismo¿No sabes cómo maridar de tus vinos? En este artículo salimos de dudas.

Cuando vamos a degustar un vino es importante saber como acompañarlo pero el maridaje es un poco subjetivo y puede variar dependiendo de la comida y la persona.

Tenemos que tener en cuenta las sensaciones que el vino y la comida nos reporta en cuanto a sabores (salado, dulce, amargo…), textura, aromas…

Por lo general se suele agrupar siguiendo una concordancia en base a colores, es decir, (blancos con pescados blancos, tintos con carnes rojas…),  o por sabores (dulces con vinos dulces, pescados con espumosos…) entre otras.

Pero no olvidemos que los contrastes pueden ofrecernos grandes sensaciones, así que pon a prueba tu creatividad y elabora miles de combinaciones, el libro de los gustos está en blanco y, a veces, es necesario experimentar para descubrir nuevas asociaciones.

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