Los secretos de la vendimia

Enoturismo, vendimia en enologiaUn vino de verdad, de calidad, no solo depende de las características físicas de la uva, sino del cuidado que dedicamos a cada cosecha.

Como ya sabes, la vendimia, muy importante de la enología, es el proceso de recogida de la uva para la elaboración del vino. De este proceso dependerá el éxito y calidad del producto.

Elegir la fecha idónea para hacerla es un factor determinante para comenzar con este proceso. En España normalmente se realiza sobre los meses de julio y octubre aunque esto depende del grado de maduración de las uvas entre otros factores que iremos detallando a continuación:

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La maduración de la vid. Cambios en la uva

Enología. Maduración de la vidVamos a conocer más sobre un mágico proceso que descubrimos en enología: la maduración de la uva.

La maduración de la vid, es la etapa en la que se obtiene la uva apta para su consumo. Ésta es una de las fases más importantes e interesantes para los usuarios en la enología. Este proceso dura unos 45 días, comenzando a mediados de verano hasta principios de otoño.

Los factores determinantes que afectan a su desarrollo son entre otros muchos  el tipo de suelo y el clima de la zona, aspectos fundamentales del enoturismo.

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