Un vino de verdad, de calidad, no solo depende de las características físicas de la uva, sino del cuidado que dedicamos a cada cosecha.
Como ya sabes, la vendimia, muy importante de la enología, es el proceso de recogida de la uva para la elaboración del vino. De este proceso dependerá el éxito y calidad del producto.
Elegir la fecha idónea para hacerla es un factor determinante para comenzar con este proceso. En España normalmente se realiza sobre los meses de julio y octubre aunque esto depende del grado de maduración de las uvas entre otros factores que iremos detallando a continuación:
Vamos a conocer más sobre un mágico proceso que descubrimos en enología: la maduración de la uva.