Los secretos de la vendimia

Enoturismo, vendimia en enologiaUn vino de verdad, de calidad, no solo depende de las características físicas de la uva, sino del cuidado que dedicamos a cada cosecha.

Como ya sabes, la vendimia, muy importante de la enología, es el proceso de recogida de la uva para la elaboración del vino. De este proceso dependerá el éxito y calidad del producto.

Elegir la fecha idónea para hacerla es un factor determinante para comenzar con este proceso. En España normalmente se realiza sobre los meses de julio y octubre aunque esto depende del grado de maduración de las uvas entre otros factores que iremos detallando a continuación:

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¿Crees saberlo todo del mundo de la enología? Diez curiosidades sobre el vino

Curiosidades del vino. EnologiaLa respuesta quizá pueda ser afirmativa pero la enología siempre sorprende

Conocemos muchos aspectos técnicos de la enología pero a veces encontramos datos que pueden (o no) sorprendernos.

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Enología: aspectos geográficos

Aspectos geográficos en el enoturismoEl entorno juega un papel fundamental en la composición de la uva y del vino

Climatología

Las condiciones meteorológicas tienen una gran relevancia en la enología junto a las características del suelo pues ambos factores condicionan las propiedades y variedades de la uva.

La amplitud térmica, que se traduce en la diferencia de grados entre la temperatura máxima del día y la mínima de la noche, a lo largo del año incidirá en el grado de acidez y aroma de la uva durante el periodo vegetativo.

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La maduración de la vid. Cambios en la uva

Enología. Maduración de la vidVamos a conocer más sobre un mágico proceso que descubrimos en enología: la maduración de la uva.

La maduración de la vid, es la etapa en la que se obtiene la uva apta para su consumo. Ésta es una de las fases más importantes e interesantes para los usuarios en la enología. Este proceso dura unos 45 días, comenzando a mediados de verano hasta principios de otoño.

Los factores determinantes que afectan a su desarrollo son entre otros muchos  el tipo de suelo y el clima de la zona, aspectos fundamentales del enoturismo.

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¿Sabes cuáles son las variedades de uva más cultivadas?

Tipos de uvas EnologiaEn el ámbito de la enología la variedad de uva es considerada el factor más importante para diferenciar un vino

En este post, además de tratar otro tema de la enología, vamos a prestar atención a las variedades de uva en España, diferenciándolas en blancas y tintas.

Además veremos algunos de los beneficios que aportan para la salud cada una de ellas. Como podéis ver, es todo un mundo por descubrir.

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¿A qué temperatura se sirven los vinos?

Temperatura Del Vino. Enologia

Cabe pensar que tocar la botella con las manos o beber un poco, es suficiente para determinar la temperatura de un vino, pero no es así, debemos tener una referencia de la temperatura ideal para servir cada tipo de vino y ser el anfitrión perfecto.

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Introducción al mundo de la Enología

Gastropass Blog EnologiaCualquier paladar puede experimentar diferencias muy notables entre los diferentes tipos de vino.

En las próximas publicaciones haremos una inmersión en el mundo de la enología. Conoceremos los tipos de vinos, sus orígenes, los cambios que experimenta la uva durante su maduración, la tierra, los factores que influyen en su crianza, etc., todos los elementos que juegan un papel importante  y que por ende deben, ser tratados.

Compartiremos en este blog una serie de textos con los que aquellas personas que quieran introducirse en el mundo del vino podrán encontrar la llave que les abrirá la interpretación de cada una de sus cualidades.

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Orígenes del vino y su clasificación

Vino en Enologia La fermentación es un proceso que tiene mucha magia. El azúcar natural del fruto se transforma en alcohol y así nace el vino.

Su origen está estrechamente ligado al proceso de sedentarización del hombre, y es en la Edad del Bronce (3.000 a.C.) cuando se estima que se produjo el verdadero nacimiento del vino y en el año 700 a.C. llega en su proceso expansivo a la Grecia clásica.

A continuación, haremos un repaso sobre cómo ha evolucionado el vino a lo largo de la historia:

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