Productos ibéricos de Andalucía

ibericos-andaluciaAndalucía se caracteriza por el paso de diferentes civilizaciones que han ido dejando su huella, sus costumbres, su arquitectura… pero también su gastronomía, que, basada en la dieta mediterránea,  presume de ser una de las más variadas, sabrosas y saludables del mundo.

Hoy queremos prestar especial atención a los productos ibéricos típicos de la zona como el aceite de oliva virgen extra, el Jamón con Denominación de Origen y el queso.

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¿Qué factores determinan la calidad de un vino?

Enología, Calidad“El vino es hijo de la naturaleza y el hombre”  y si todo ello se complementa obtendremos un vino de calidad.

Son muchos los factores que influyen en la enología para determinar la calidad de un vino, pero, ¿sabrías decir cuáles son? Ven, nosotros te los enseñamos.

En primer lugar podríamos clasificarlos en dos grupos:

  • Los relacionados con el medio ambiente tales como el suelo, clima…
  • Los procedentes de la intervención del hombre como la poda o la elección de las uvas.

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Vinos rosados y el proceso de vinificación

Vino Rosado. VinificaciónHay quien piensa que el vino rosado es de baja calidad, pero no es así, conlleva una elaboración muy compleja. Conozcamos juntos el proceso.

Lo primero que destacamos es que el proceso es muy similar al de los vinos blancos pero para estos, solo se usan mosto yema y mosto de primera.

Los vinos rosados proceden en su mayoría de uvas tintas, pero pueden llevar hasta un 20% de uva blanca.

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La importancia de las etiquetas en los vinos

Etiqueta de una botella de vino¿Te has fijado alguna vez en la etiqueta de un vino? ¿Sabrías decir que información contiene? El etiquetado de los vinos es un aspecto muy importante aunque desconocido, ya que es la única información que tenemos acerca de él, un vínculo clave entre la bodega y el consumidor.

La etiqueta debe incluir como mínimo la procedencia del vino, quién lo produce, con qué variedad de uva está elaborado, el grado de alcohol que contiene, la capacidad de la botella, etc… La etiqueta y la etiqueta trasera son los espacios que una botella de vino reserva para ello. Veamos cada una de ellas.

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