Hay pocos lugares gastronómicos en Córdoba, quizás en Andalucía, que estén tan cargados de historia cómo este de la calle María Auxiliadora. La Sociedad de Plateros de Córdoba fue fundada en 1868 cómo sociedad de previsión, la primera de España, y tiene cómo objeto fundamental el socorro de los plateros.

Este local del barrio de San Lorenzo, abierto en 1925, permitió a la Sociedad de Plateros emplear la bodega adyacente para almacenar, vender y suministrar sus vinos, Oro Fino, Fino Platino y Fino Peseta, al resto de establecimientos de la Sociedad, y de este modo, incrementar los ingresos para reforzar su labor benéfica.

La también llamada Posada del Bacalao, por su larga carta de platos con este pescado como ingrediente principal, se ubica en un edificio de una planta con varios salones en su interior y abierto al fondo a un amplio patio. Esta profusión de espacios nos permite elegir el más apropiado a nuestro momento, pudiendo optar por un lugar tranquilo y apartado o por quedarnos sumergidos en el bullicio de la sala principal de la taberna.

Donde quiera que nos acomodemos, vamos a poder disfrutar de los clásicos de la cocina cordobesa, sin sofisticaciones, pero con la generosidad y el cuidado de quien se sabe heredero de una sociedad y una cultura que debe transmitir y, en lo posible, engrandecer. Salmorejo con jamón del Valle de los Peroches, berenjenas con miel de caña o flamenquín, son los acólitos perfectos para redondear una comida cuyos protagonistas bien pueden ser el bacalao en alguna de sus presentaciones (muy recomendable el “Bacalo Dorado”) o el clásico Rabo de Toro.

Disfrute asegurado envueltos en el bullicio alegre de este lugar que forma parte de la historia del último siglo de Córdoba.

Rafael Obrero, Experto Gastropass Córdoba